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Le chitosan
Description du chitosan
Le chitosan, prononcé kitozane, est une fibre extraite de la
paroi des champignons ou de l'exosquelette des crustacés par
désacétylation de la chitine, la
frontière entre le chitosan et la chitine correspond
à 50%, en deçà c'est du chitosan,
au-delà c'est de la chitine, les spécifications
du chitosan sont semblables à celles de la cellulose, il
n'est pas digérable par l'organisme et serait
évacué par les voies naturelles, le chitosan est
soluble en milieu acide notamment l'acide gastrique.
Vertus médicinales du chitosan
Depuis fort longtemps le chitosan possède une bonne
réputation au Japon pour son extraordinaire
capacité à déployer un gel protecteur
dans l'estomac, on retrouve le chitosan dans les produits
diététiques et cosmétiques.
Le chitosan est surtout connu pour ses vertus amaigrissantes, des
études publiées entre 2001 et 2005 ont
démontré que la consommation
journalière de chitosan a augmentée
l'élimination des graisses de façon remarquable,
cela explique sa présence dans de divers produits
amincissants, il possède la
spécificité de se lier aux matières
grasses consommés qui seraient
éliminées avec le chitosan par les voies
naturelles ce qui privilégierait la perte de poids, le
processus d'action du chitosan est plus efficace lorsqu'il est
associé à un régime alimentaire
approprié.
Pour ses affinités chimiques avec les lipides le chitosan
diminue l'apport de graisse en fixant plus de 15 fois son propre poids
en matières grasses, le chitosan adhère
facilement au graisses dès qu'il se trouve à leur
voisinage qui seraient évacuées ensembles par les
voies naturelles, pour qu'il soit efficace le chitosan doit
être pris 30 minutes avant les repas, c'est le temps
nécessaire pour qu'il se déploie dans l'estomac,
le chitosan diminue également le mauvais
cholestérol (LDL), augmente le bon cholestérol
(HDL), réduit l'acide urique et améliore le
transit intestinal.
Production du chitosan
En traitant la chitine avec du KOH concentré à
température élevée, C. Rouget vient de
découvrir le chitosan en 1859, Hoppe-Seyler propose le nom de chitosan en 1894, le chitosan représente une famille de
dérivés de la chitine, la substance fondamentale
de la carapace des crustacés (crevette, crabe, etc.) qui est
un polymère que l'organisme est capable d'évacuer
naturellement, pour que le chitosan puisse favoriser
l'élimination du cholestérol et des acides gras,
il doit obligatoirement répondre à deux
critères, 1er il doit être
désacétylé afin de pouvoir absorber
les grasses dans l'intestin, 2e attribut déterminant
à l'efficacité du chitosan c'est la grosseur du
polymère, la transformation de la chitine consiste en un fin
broyage qui favoriserait son effet parce qu'il est soluble et peut se
lier facilement aux graisses dans l'intestin, le chitosan doit donc
avoir un faible poids moléculaire pour être
soluble et actif, le poids moléculaire du chitosan doit
être d'environ 40 kDa, il existe encore beaucoup de domaines
de recherches en ce qui concerne le chitosan, la plupart des recherches
font l'étude de produits pour distinguer
l'intérêt thérapeutique du chitosan, de
nouvelles données indiquent une efficacité
supérieure au placebo dans la perte de poids, de ce fait le
mécanisme d'action du chitosan dans la perte de poids
à été prouvé, le chitosan est aujourd'hui produit à
partir de la transformation de champignons ou de carapaces des
crustacés, le chitosan n'a été
observé que dans quelques micro-organismes contrairement
à la chitine qui est produite par un grand nombre
d'organismes vivants, il faut 25 kg de carapace pour faire 1 kg de chitosan.
Etudes et recherches sur le chitosan
L'utilisation curative du chitosan est très connu au japon,
jusqu'à présent les usages du chitosan
étaient limités aux produits amaigrissants, mais
elles font présentement l'objet d'intenses recherches dans
les milieux de la pharmacologie et du génie
médical, le chitosan est en voie de percevoir ses avantages
en médecine classique comme véhicule de
médicaments ou d'autres composants thérapeutiques
(vaccins, antigènes ou gènes).
On utilise bien évidemment le chitosan pour fabriquer des
micro-capsules qui peuvent conserver le composant
thérapeutique jusqu'à ce qu'il parvient
à son objectif organique (côlon, oesophage,
estomac ...), on oeuvre présentement à
l'adaptation de vaccins qui seraient administrés par voie
orale en utilisant cette méthode de micro-encapsulation, on
a pareillement commencé à s'en servir pour
simplifier l'absorption de certains médicaments
administrés par voie oculaire ou nasale.
On envisage d'utiliser le chitosan pour produire des organes ou tissus
artificiels, surtout en raison de son potentiel antithrombose, outre
ces pratiques, on a analysé l'emploi potentiel du chitosan
en parodontie, en chirurgie plastique ainsi que pour le soin de
l'insuffisance rénale et des brûlures, de plus,
comme le chitosan se métamorphose en glucosamine dans
l'organisme, on inspecte l'usage du chitosan sous forme d'injection
dans le genou pour stimuler la réparation du cartilage
endommagé, le chitosan est actuellement
étudié pour la
régénération des tissus et
l'ostéogénèse et la vectorisation de
molécules biologiquement actives, le chitosan est
biocompatible (notamment hémocompatible),
biodégradable, bactériostatique et fongistatique.
Le chitosan dans l'agriculture
Dans l'agriculture, le chitosan est utilisé comme un
pesticide bio respectueux de l'environnement qui stimule la
capacité innée des plantes à se
défendre contre les infections fongiques, le chitosan est
utilisé principalement en tant que traitement de semences
naturelles et exhausteur de croissance des plantes, les
molécules du chitosan existent à
l'état naturel.
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