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Le chitosan
Description du chitosan
Le chitosan est produit à partir de la paroi des
champignons, de l'endosquelette des calamars ou de l'exosquelette
des crustacés par désacétylation de la
chitine. La frontière entre le chitosan et la chitine correspond
à 50%, en deçà c'est du chitosan, au-delà c'est de la chitine. Le chitosan est soluble en
milieu acide, notamment l'acide gastrique.
Histoire du chitosan
En traitant la chitine avec du KOH concentré à
température élevée, C. Rouget vient de
découvrir le chitosan en 1859. Hoppe-Seyler propose le nom de chitosan en 1894.
Production du chitosan
Le chitosan est aujourd'hui produit à
partir de la transformation de champignons ou de carapaces des
crustacés. Le chitosan n'a été
observé que dans quelques micro-organismes contrairement
à la chitine qui est produite par un grand nombre
d'organismes vivants. Il faut 25 kg de carapace pour faire 1 kg de chitosan.
Vertus médicinales du chitosan
Depuis fort longtemps le chitosan possède une bonne
réputation au Japon pour son extraordinaire
capacité à déployer un gel protecteur
dans l'estomac, on trouve le chitosan dans les produits
diététiques et cosmétiques.
Le chitosan diminue l'apport de graisse, le chitosan peut fixer plus de 15
fois son propre poids de graisses, pour ses affinités
chimiques avec les lipides, le chitosan adhère facilement au
graisses dès qu'il se trouve à leur voisinage,
les graisses liées au chitosan seraient
évacuées par les voies naturelles.
Le chitosan, pour qu'il soit efficace, doit être pris 30 minutes avant les
repas. Le chitosan diminue le mauvais cholestérol (LDL) et
augmente le bon cholestérol (HDL). Le chitosan aide le
transit intestinal et réduit l'acide urique.
Le chitosan dans l'agriculture
Dans l'agriculture, le chitosan est utilisé comme un
pesticide bio respectueux de l'environnement qui stimule la
capacité innée des plantes à se
défendre contre les infections fongiques, le chitosan est
utilisé principalement en tant que traitement de semences
naturelles et exhausteur de croissance des plantes. Les
molécules du chitosan existent à
l'état naturel.
Etudes et recherches sur le chitosan
Le chitosan est actuellement étudié pour la
régénération des tissus et
l'ostéogénèse et la vectorisation de
molécules biologiquement actives. Le chitosan est biocompatible (notamment hémocompatible), biodégradable, bactériostatique et fongistatique.
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